四川耙耙柑甜蜜素有毒嗎？科學(xué)解讀背后的真相

甜蜜素（Cyc *** te）作為食品添加劑已使用60余年，主要功能是增強(qiáng)甜味。根據(jù)國家衛(wèi)健委2023年發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，甜蜜素允許用于蜜餞、飲料等加工食品，但禁止用于新鮮水果。四川耙耙柑作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，理論上不應(yīng)含有任何添加劑。我們團(tuán)隊(duì)在2023年走訪成都周邊果園時(shí)發(fā)現(xiàn)，個(gè)別果農(nóng)誤將"噴灑營養(yǎng)液"等同于甜蜜素使用。其實(shí)這些營養(yǎng)液多為鈣鎂葉面肥，與甜味劑無直接關(guān)聯(lián)。值得注意的是，中國農(nóng)科院2022年的檢測數(shù)據(jù)顯示，市售柑橘類水果甜蜜素檢出率僅為0.03%。

合法與違法的邊界在哪里？

項(xiàng)目自然成熟人工添加甜度來源果糖自然積累表面噴灑/注射安全性符合GB2763標(biāo)準(zhǔn)違反食品安全法檢測 *** 糖度計(jì)檢測≥13%液相色譜分析反直覺的是，耙耙柑的天然甜度可達(dá)17-20Brix，遠(yuǎn)超普通柑橘的12Brix。四川省市場監(jiān)管局2024年1月抽檢的120批次樣品中，僅2批次檢出微量甜蜜素（0.01g/kg），遠(yuǎn)低于歐盟的0.04g/kg *** 標(biāo)準(zhǔn)。1. 看果皮：自然成熟的果皮有均勻油胞，注射過的會(huì)出現(xiàn) *** 2. 聞氣味：噴灑甜蜜素的會(huì)有輕微化學(xué)味3. 測甜度：用糖度計(jì)檢測，正常值13-20Brix× "果皮發(fā)亮的都有甜蜜素"（實(shí)為打蠟保鮮工藝）× "甜得發(fā)膩肯定有問題"（春見品種本身高糖）× "小果商更可能添加"（大型基地更易規(guī)范管理）通過科學(xué)認(rèn)知和規(guī)范 *** 作，消費(fèi)者完全能安心享受四川耙耙柑的天然美味。正如眉山柑橘協(xié)會(huì)會(huì)長王建國所說："我們用30年培育的優(yōu)質(zhì)品種，不需要任何非法添加也能征服味蕾。"